磷酸氫鈣，白色單斜晶系結(jié)晶性粉末，無臭無味。通常以二水合物（其化學(xué)式為 cahpo4·2h2o ）的形式存在，在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結(jié)晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}。易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

1.磷酸氫鈣可作強(qiáng)化劑(補(bǔ)充鈣)和膨松劑，用于餅干、嬰幼兒配方食品，使用量為1.0g/kg；也可作為品質(zhì)改良劑，用于發(fā)酵面制品，按**需要適量使用。

2.磷酸氫鈣可作為食品飼料添加劑，以補(bǔ)充禽畜飼料中的磷、鈣元素。

3.磷酸氫鈣在食品工業(yè)用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常**需要。還用作面包**用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團(tuán)改良劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可用作作飼料添加劑，以補(bǔ)充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。

4.磷酸氫鈣可用作家禽的輔助飼料，能促使飼料消化，使家禽體重增加，以增加產(chǎn)肉量、產(chǎn)乳量、產(chǎn)蛋量等。

5.磷酸氫鈣可用作分析試劑、塑料穩(wěn)定劑、食品和飼料添加劑，還用于玻璃工業(yè)。