中文名稱：莧菜紅

別名：CI食用紅色9號(hào)、食用赤色2號(hào) 等

中文同義詞：莧菜紅；對(duì)磺基萘偶氮R鹽；雞冠花紅；食用色素紅色2號(hào)；食用莧菜紅；酸性莧菜紅；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽；食品紅9

英文名稱：AcidRed27

CAS號(hào)：915-67-3  

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

紫紅色膏狀或無(wú)定形干燥粉末，易吸濕，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH<7時(shí)呈紫紅色，澄明，不溶于無(wú)水乙醇、石油醚等有機(jī)溶劑。

（1）用于食品，化妝品的著色。

（2）用作食品著色劑、化妝品著色劑
（3）用作食品著色劑，規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg。

（1）用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/ kg；

（2）用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、高溫風(fēng)味奶，建議允許使用量為0. 05g/kg；

（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建議使用量為0.09g/kg；

（4）用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，允許使用量為0.5g/kg；

（5）固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料，允許使用量為0.3g/kg；

（6）用于果凍，建議使用量為0.025g/kg。

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