中文名稱:紅曲黃

中文同義詞:紅曲黃

英文名稱:Red yeast yellow

英文同義詞:Red yeast yellow

天然黃色素是色素發(fā)展的必然趨勢，可占市場需求的60%，具有廣闊的開發(fā)實力和前景。 用途黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%，因此開發(fā)利用紅曲黃具有極廣闊的商業(yè)前景。

橙黃至褐色粉未，略有特征性氣味。溶于水。易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發(fā)出熒光；PH穩(wěn)定（pH314）；耐熱性特強（121以上）

著色劑的添加使用在現(xiàn)代飼料工業(yè)和現(xiàn)代畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中日益普遍。其目的有2個：第 一，通過著色劑改變飼料的色澤。特別是在日益增加使用非傳統(tǒng)飼料原料的情況下，添加著 色劑以便掩蓋某些非傳統(tǒng)飼料原料（如菜籽餅粕等）的不良顏色，迎合用戶心理習慣，增加 市場競爭力；同時，也起到刺激食欲和誘食的作用；起這種作用的著色劑可稱為飼料著色 劑。

第二，通過著色劑改善畜、禽、水產(chǎn)品的色澤，提高其商品價值。如添加著色劑使肉雞 皮膚。禽蛋卵黃、牛奶的黃油以及魚蝦等水產(chǎn)品的肉質(zhì)具有更鮮艷、美觀的色澤和更優(yōu)良的 產(chǎn)品質(zhì)量，迎合消費者的心理；起這種作用的著色劑可稱為養(yǎng)殖產(chǎn)品著色劑。 

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