中文名稱：?jiǎn)涡了岣视王?/span>

中文別稱：甘油基聚環(huán)氧乙烷

英文名稱：MONOCAPRYLIN

CAS No 26402-26-6

分子式：C11H22O4

分子量：218.29

EINECS號(hào)：247-668-1

淡黃色或淺淡黃色透明液體，無(wú)臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氫和苯。

特性及應(yīng)用：是一種新型高效廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需的食品防腐劑。FAO/WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40℃，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑

它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，終成為二氧化碳和水，無(wú)任何積蓄和不良反應(yīng)。急性毒性試驗(yàn)大白鼠口服LD50為15g/kg。大鼠分別用150mg/kg、750mg/kg、3750mg/kg喂養(yǎng)90天，對(duì)動(dòng)物無(wú)有害反應(yīng)。我國(guó)黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。在肉制品中添加濃度0．05%——0．06%時(shí)，對(duì)霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04%，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB2760——1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量1g/kg；肉腸為0．5g/kg。 

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