中文名稱:苯甲酸

中文同義詞:安息香酸、苯酸、苯蟻Y酸、芐酸、息香酸

英文名稱:Benzoicacid

英文同義詞:Benzylacid;pricebenzoicacid;uniseptbza;FEMA2131

CAS號:65-85-0

分子式:C7H6O2

分子量:122.12

EINECS號:200-618-2

苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對密度1.2659(15/4℃)。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物。

1.苯甲酸鈉是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

2.該品用作食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

3.苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。

4. 用作水基膠黏劑的防腐劑。也可用作食品、化妝品、洗滌劑、涂料、牙膏等的防腐劑，也用作塑料增塑劑、醫(yī)用殺菌劑、媒染劑及用作**香料的原料。用作化妝品、洗發(fā)水等化妝品防腐劑時，用量約為0.1%，如與尼泊金酯類并用有協(xié)同效應(yīng)。不允許用于食用肉類及維生素B1中。

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