可得然膠廠家
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河北潤步生物科技有限公司
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蔣亞軒
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
可得然膠廠家
【產(chǎn)品簡介】
名稱:凝膠多糖
英文名稱:Curdlan
其他名稱:可得然膠;熱凝膠
CAS號:54724-00-4
級別:Biotech grade
特性:具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
強度:可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高。另外,膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高
【產(chǎn)品性狀】
粉末。不溶于水,也不溶于大部分有機溶劑,但能溶于NaOH等堿性溶液??傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃~65℃后再降溫至約40℃以下,就能形成熱可逆性的低度膠體。當這種低度膠體再被加熱到約60℃時,能恢復到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時,就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體
【產(chǎn)品用途】
一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨特性,主要應用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。