瓜爾膠廠家
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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
瓜爾膠廠家
【瓜爾豆膠簡(jiǎn)介】
品名:瓜耳樹膠;瓜爾豆膠;瓜爾(豆)膠;瓜爾膠;、古耳膠、瓜爾膠或胍膠
英文名稱:guar gum
CAS號(hào):9000-30-0a
分子式:C17H17ClO6
分子量:352.76628
EINECS號(hào):232-536-8
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度約為4-5Pa·s,為膠中粘度高者。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,pH值68粘度高,pH10以上則迅速降低,pH63.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
制法:
由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用20% 乙醇沉淀,離心分離后干燥,粉碎而成
食品級(jí),冷凍食品,防冰渣產(chǎn)生,增加凍化穩(wěn)定性。 烘烤食品:保持濕度,改 進(jìn)質(zhì)地。 飲料:改進(jìn)口感,穩(wěn)定顆粒懸浮。 色拉醬:增稠劑,替代油料。 奶酪和奶油:進(jìn)質(zhì)地. 熟肉食品:維持水汁,增加油滑感。 素肉食品:替代肥油成分.保持水分。 寵物合品:增加油滑感,保持濕度。增稠劑和膠凝劑。