中文名稱(chēng)：氨甲環(huán)酸

中文別名：凝血酸;氨甲環(huán)酸(4-胺甲基環(huán)己酸);4-(氨甲基)環(huán)己甲酸;

英文名稱(chēng)：Tranexamic acid

CAS號(hào)：701-54-2

分子式：C8H15NO2

分子量：157.21000

為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦，水中易溶解，在乙醇、丙酮、氯仿或乙醚中幾乎不溶。

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）。傳明酸，又名:氨甲環(huán)酸，止血環(huán)酸，凝血酸。

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