針對整個市場的需求，我們研究發(fā)明了“超長波低頻高壓交變電場食品處理裝置”

注：超長波（又稱交變磁場）是一種磁場強度按一定周期發(fā)生變化的磁場，超長波磁場屬于低頻率交變磁場，由于其波長可達5000至6000公里（振動頻率在9～60 HZ之間），并且可以隨著磁場強度和時間發(fā)生變化，所以稱為超長波磁力線。它的磁力線具有三大物理特性——即透射性、電磁感應性和振動性，可穿透各類肉品，使肉品內(nèi)的細胞群體內(nèi)的碳、氧、鎂、鐵等發(fā)生極化和磁化，進而隨著超長波的磁場變動方向引起共振，讓肉品內(nèi)的細胞群體可以快速解凍。

本裝置的低頻高壓電場可以穿透肉品的內(nèi)部，使得肉品、食品的熟成與快速解凍效果更加顯著

附加位于置物架下方的低頻超長波交變電磁場，可以使肉品、食品內(nèi)含水分子和鐵分子的細

胞群分子磁化和極化，隨著超長波N、S極交變的電磁場運動，進而與上述的低頻高壓電場相互作用，超長波也可以穿透物體（肉品、食物）內(nèi)部，在低頻高壓電場和低頻超長波交變電磁場的雙重穿透作用下：

一方面，低頻高壓交變電場可以穿透肉品，電離空氣產(chǎn)生氮氣、臭氧（微量），延長肉品解凍過程中的殺菌保鮮期。

另一方面，低頻超長波交變電磁場使食品、肉品內(nèi)的細胞分子與超長波N、S極交變電磁場一起運動活潑起來，有利于縮短解凍時間，并有快速熟成肉品的作用，使肉品口感、風味更佳。

電場如何作用于食材：

將食材置於金屬層架上，藉由金屬層架將電場傳導到層架上、下方(約20cm處),食材本身是導體,透過電場的作用,使食材整體分子活潑,加快分子運動,藉由分子的快速運動,產(chǎn)生熟成的效果,在金屬層架上、下方,所存在的電場,因為電離效應,會將空氣中的氮離子電離出來,附著在食材的表面,形成一層無形的氮氣保護膜,隔離掉氧分子,因此食材放在此環(huán)境中可以延長保鮮時間,不會快速氧化,而且因為食材存在缺氧的環(huán)境,食材內(nèi)部的生菌繁衍極慢,食材劣化的時間也可以延長。

低頻超長波交變的電磁場,安裝在金屬層架下方,交變的電磁場會將肉品、食品內(nèi)含的水分子和鐵分子的細胞群分子磁化和極化，隨著超長波N、S極交變的電磁場運動，進而與上述的低頻高壓電場相互作用,產(chǎn)生滾揉,熟成,保鮮這些意想不到的效果。

靜電快速解凍柜：

電場解凍是利用電場產(chǎn)生器產(chǎn)生電場,藉由金屬層架將電場傳導到層架上、下方(約20cm處),食材本身是導體,透過電場的作用,使食材整體分子活潑,加快分子運動,藉由分子的快速運動,將周圍的環(huán)境溫度導引至食材的內(nèi)部,因此食材可以同時內(nèi)外解凍,因為食材內(nèi)外同時解凍,所以電場解凍方式不會因為食材外熱內(nèi)冷而破壞細胞壁,致使血水流出.

在金屬層架上、下方,所存在的電場,因為電離效應,會將空氣中的氮離子電離出來,附著在食材的表面,形成一層無形的氮氣保護膜,隔離掉氧分子,因此食材雖然存在10~15℃的環(huán)境解凍,也不會有食品裂化腐敗的疑慮(比正常保存時間多1~2倍).所以藉由電場的作用可以提高解凍溫度(18℃為上限）

功能特色：

1.保鮮期增長:由于電場電離的效應,讓電場周圍產(chǎn)生氮氣,對產(chǎn)品形成保護層,有效抑制生菌增長。

2.具嫩肉的效果:因為電場的作用，置放于電場內(nèi)的肉品會有嫩肉機的效果。

3.提升肉類熟成:牛羊肉與深海魚肉會提升加速熟成的效果。

4.快速解凍:由于電場的作用與保護,冷凍食品可以在安全的環(huán)境中升溫解凍,提升解凍的速度與品質；解凍時表面與內(nèi)部同時進行，無殘凍區(qū)。

5.可防止食品產(chǎn)生異味，多種食材混合保存，也不用擔心異味擴散。

6.含油脂類食品，可防止受氧化。

構造：

外觀與傳統(tǒng)冰箱相同，保存溫度範圍為＋5℃~-5℃﹝冰箱及冷凍庫之綜合﹞，但與冰箱、冷凍庫等不同處為其裝有高壓電場產(chǎn)生裝置，基於此裝置，庫內(nèi)食材具有高電壓但幾無電流流動。此時庫內(nèi)壁與外壁處於完全的絕緣的狀態(tài)，庫內(nèi)的電壓完全不會漏到庫外。庫內(nèi)電壓雖高，但無電流，故無感電之虞，所消耗電力也極其微少。

超長波低頻高壓交變電場模塊安裝在控制盒體內(nèi)，控制盒體可放在冰箱上部。同時，若干個交變電磁場輸出模塊分別安裝在若干個置物容器下部，也可以安裝在食品油炸容器外部，用于降低食品油炸溫度。