中文名稱： 煙酸

中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3 

英文名： Nicotinic acid

分子式：C6 H5O2N 

分子量： 123.11
CAS ： 59-67-6

品名：煙酰胺

別名：尼克酰胺

定義：煙酸的酰胺化合物，

白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，1%水溶液的PH值3.4-4.0。無(wú)吸濕性，對(duì)光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強(qiáng)

【用途】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；肉類發(fā)色劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?，嬰幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料.
【限量】：GB-14880-2011（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風(fēng)味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120。

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