L-賴氨酸**L-賴氨酸營養(yǎng)強化劑
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- 賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑和制藥。
化學(xué)名稱:L-賴氨酸;左旋-2 ,6 -二氨基己酸單鹽酸鹽
中文別名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴氨酸(食用級);賴氨酸
英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine
- 色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有特殊甜味、苦滋味和獨特風(fēng)味。263-264熔化并分解,通常較穩(wěn)定,高濕度下易結(jié)塊,稍著色。相對濕度60以下時穩(wěn)定,60以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/100mL,35),水溶液呈微堿性。
用于醫(yī)藥工業(yè)。賴氨酸可用于配制復(fù)合氨基酸輸液,它比水解蛋白輸液效果好,副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營養(yǎng)補劑,口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些藥物的 性能,提高藥效。
用 途 :營養(yǎng)強化劑。用于強化食品中的賴氨酸。日本的強化規(guī)定用量(以L-賴氨酸計):小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g;面包、餅干等為100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。
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