新會陳皮烘干
江門新會陳皮尤為出名，新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。由于新會陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。
新會陳皮歷史久遠(yuǎn)，陳皮的主要成分是橙皮苷和揮發(fā)油，如果對其高溫烘干，對其含量是有影響的。機(jī)器烘干時(shí)間過長或溫度過高，會導(dǎo)致陳皮揮發(fā)油、橙皮甙、維生素等營養(yǎng)成分過多流失，過于干燥陳皮會呈暗褐色或黑色，影響其外觀，也不易于保存。烘干時(shí)間過短或溫度過低，則陳皮過于柔軟，保存過程中容易發(fā)霉，甚至變質(zhì)，影響其藥用價(jià)值和食用價(jià)值。所以傳統(tǒng)的陳皮曬干有獨(dú)特的香味，但是傳統(tǒng)曬干始終有一定的弊端，如：霉梅雨天氣、占地面積大、衛(wèi)生條件差等，廣州惠特空能科技有限公司研發(fā)出的陳皮烘干機(jī)保證一定的烘干溫度與濕度，突破了高溫的程序，使陳皮自身的香味保留住，解決了高溫會破壞陳皮獨(dú)特香味的難題。

陳皮烘干工藝：
陳皮熱泵烘干機(jī)采用了科學(xué)的烘干曲線和排濕曲線，能夠在烘干過程中，精確有效的對循環(huán)空氣的溫濕度精準(zhǔn)控制，保證陳皮烘干后保留其特有的芳香，其中的有效成分得到保留，滿足陳皮作為中藥使用的需求。烘干出來的陳皮外表面成黃色或紅棕色，內(nèi)表面黃白色，粗糙，呈海綿狀，基部殘留有經(jīng)絡(luò)，且不易折斷。
一般情況下，陳皮重量是鮮果皮重量的25%，陳皮含水量約13%視為成品。陳皮烘干工藝一般分為以下三個(gè)階段：
高溫烘干階段：設(shè)置烘干溫度為65℃(不排濕)，烘干時(shí)長為1小時(shí)，使果皮烘干至發(fā)軟，此時(shí)烘干房內(nèi)的濕度在85～90%左右，烘干達(dá)到預(yù)定時(shí)長后，用手觸摸果皮，檢測果皮是否發(fā)軟。
恒溫烘干階段：將烘干機(jī)工作溫度設(shè)定為45℃，烘干房內(nèi)濕度為60～70%，烘干時(shí)間為14小時(shí)，烘干過程中要注意使陳皮受熱均勻，才能保證品質(zhì)一致。同時(shí)，可抽取樣本進(jìn)行稱重，以達(dá)到目標(biāo)值為準(zhǔn)。
低溫冷卻階段：烘干房內(nèi)溫度設(shè)定為30℃，濕度為15～20%，時(shí)間為1小時(shí)左右，待陳皮溫度達(dá)到近30℃時(shí)，取出即可，此時(shí)濕度為13～15%。(這一階段也可以根據(jù)室外溫度和陳皮的實(shí)際烘干情況直接放置在室外冷卻)。