焦磷酸鈉廠家-焦磷酸鈉價(jià)格-現(xiàn)貨批發(fā)焦磷酸鈉
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥17.00
≥1
¥15.00
≥100
¥12.00
≥1000
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河北潤步生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
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中文名稱:焦磷酸鈉
中文同義詞:十水合焦磷酸鈉,ACS;焦磷酸鈉 25KG;二磷酸四鈉十水合物
英文名稱:Sodium pyrophosphate decahydrate
CAS號:13472-36-1
分子式:H20Na4O17P2
分子量:446.06
EINECS號:603-854-8
白色粒狀或粉末,表現(xiàn)密度0.35-0.90g/cm3,熔點(diǎn)622℃。易溶于水,水溶液呈堿性,1%水溶液pH為9.5。在水中逐漸水解成正磷酸鹽,具有良好的絡(luò)合金屬離子的能力。能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡(luò)合,生成可溶性絡(luò)合物。能軟化硬水。作為一種無機(jī)表面活性劑,具有一定有機(jī)物表面活性劑的性質(zhì)。
焦磷酸鈉應(yīng)用:
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,用量不超過0.9%(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.005%~0.3%左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。
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