[中文名稱] 姜黃素

[中文別名] 姜黃色素

[英文名稱] Curcumin

[分 子 式] C21H20O6;

[分 子 量] 368.37

[CAS] 458-37-7

姜黃素一般是粉狀，色價(jià)非常高，含量95%的色價(jià)高達(dá)1450。

主要成分：姜黃色素

性狀：深黃褐色液體或亮黃色粘性液體。

特點(diǎn)：著色力強(qiáng)，耐熱性好，在固體食品中抗光性好，在液體食品中   抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黃色、在堿性溶液中呈橙紅色。

使用范圍:可用于果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點(diǎn)上彩裝.紅綠絲等食品的著色。

使用過程中盡量避免或減少， 酸，堿，氧化劑，還原劑，金屬離子，微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免與高溫與暴曬，以防褪色。

使用量:一般為0.025克/千克

使用方法:將準(zhǔn)確測(cè)量的本品置于容器中.逐漸加入適當(dāng)溫油.并不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用于著色。

應(yīng)用范圍：果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點(diǎn)、面包、醬菜、調(diào)味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。

包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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