山梨酸鉀由山梨酸與氫氧化鉀或碳酸鉀中和，經(jīng)脫水、干燥制得。

山梨酸鉀---白色或類白色顆粒。

使用標(biāo)準(zhǔn)：

干酪和再制干酪及其類食品、氫化植物油、果漿、腌漬的蔬菜、豆干再制品、人造黃油（人造奶油）及其類似品（如黃油和人造黃油混合品）、面包、糕點(diǎn)、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化品、大豆素肉等）、除膠基糖果外的其他糖果、烘烤食品餡料及表面用掛漿、風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、其他水產(chǎn)品及其制品、熟制水產(chǎn)品（可直接使用）、調(diào)味糖漿、醋、醬油、復(fù)合調(diào)味品、乳酸菌飲品。建議使用量小于1.0kg。

風(fēng)味冰、冰棍類、經(jīng)表面處理的鮮水果、蜜餞涼果、經(jīng)表面處理的新鮮蔬果、果凍、加工食用菌和藻類、醬及醬制品、飲料類、膠原蛋白腸衣。

建議使用量小于0.5g/kg。

膠基糖果、其他雜糧制品、方便面制品、肉灌腸類、蛋制品，建議使用量小于1.5g/kg。

熟肉制品、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）。建議使用量小于0.075g/kg。

濃縮果蔬汁，建議使用量小于2.0g/kg。

配制酒，建議使用量小于0.4g/kg

葡萄糖，。建議使用量小于0.2g/kg。

果酒，建議使用量小于0.6g/kg