蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè)，并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖。因為在甜味劑行業(yè)國內(nèi)商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）等復(fù)配而成，形成一種具有與蔗糖風(fēng)味相近、甜味正、明快、清爽的甜味劑。同時，又是一種符合低熱值的甜味劑，其熱量約為蔗糖的1/300，甜度為其100倍。部分蔗糖不適宜者的一種較好的甜味劑。因其是一種低熱量的甜味劑；在食品的應(yīng)用中不參與人體的代謝直接排出。

 白色粉末

1、冰淇淋、焙烤食品、飲料、豆?jié){、蛋糕、蜜餞、涼果、飼料、甜點沙司；
2、家庭調(diào)味、烹飪用、糖果糕點。
3、醫(yī)藥、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、牙膏、漱口水、唇膏等。
4、部分蔗糖不適合者之代用糖