β-胡蘿卜素**β-胡蘿卜素****β-胡蘿卜素**價格β-胡蘿卜素批發(fā)供應β-胡蘿卜素用途β-胡蘿卜素作用β-胡蘿卜素添加量食品級β-胡蘿卜素國標β-胡蘿卜素食品級β-胡蘿卜素原**β-胡蘿卜素批發(fā)價格β-胡蘿卜素**直銷β-胡蘿卜素飼料級β-胡蘿卜素

中文名稱:beta-胡蘿卜素中文同義詞:β,β-胡蘿卜素;β-胡蘿卜素;胡蘿卜色烯;天然胡蘿卜素;藻類胡蘿卜素;植物性胡蘿卜素;Β-胡蘿卜素原料藥價格;食用橙色5號;β-胡蘿卜素

英文名稱:beta-Carotene

英文同義詞:Cyclohexene,1,1&＃39;-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ocChemicalbooktadecanonaene-1,18-diyl)bis[2,6,6-trimethyl-,(all-E)-;Karotin;Kpmk;Lucaratin;Naturalyellow26;naturalyellow26;Provatene;Serlabo

CAS號:7235-40-7

分子式:C40H56

分子量:536.87

EINECS號:230-636-6

β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。

二、性狀

常見的β—胡蘿卜素 beta;-Carotene）產(chǎn)品種類有：結(jié)晶、30%的油懸浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 由于純品一般容易被氧化，所以以30%的油懸浮液使用的最多。此外，水溶性產(chǎn)品使用方便，故用于飲料。

三、用途

營養(yǎng)增補劑和色素。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位（I·U·）的維生素A?，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨ァHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性。

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