殼聚糖酸溶廠家 殼聚糖酸溶價(jià)格 現(xiàn)貨批發(fā)殼聚糖酸溶

[含童] :≥90%

[標(biāo)準(zhǔn)] : 食品級(jí)

白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無(wú)臭,無(wú)味。不溶于水，溶于乙酸、、乳酸、 蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。

不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。

水溶:本品為類白色或淡黃色的無(wú)味、無(wú)毒粉末。遇水即溶,溶液呈中性,水溶液澄清透明, 性質(zhì)穩(wěn)定。

[用途] : 增稠劑;被膜劑。穩(wěn)定劑,膠凝劑、粘結(jié)劑?？捎糜谌夤嗄c(方火腿、圓火腿)等。也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

廣泛應(yīng)用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調(diào)味液、草莓等保鮮中。1%的殼聚糖液用于香蕉保鮮，有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸，在酸性條件下有陽(yáng)離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì)，可聚附鎘、汞、銅等* ,可絮凝各種膠態(tài)顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質(zhì)菌絲體的絮凝等。如用于蘋果汁的澄清,總酚量由原來(lái)的138-153mg/L降至84-89mg/L ,蛋白質(zhì)量有0.782-1 .423g/L降至0.447

-0.796g/L.

日本日清公司的研究發(fā)現(xiàn),殼聚糖能作用于微生物的細(xì)胞表層,使細(xì)菌的細(xì)胞表層受損而抵制其生長(zhǎng),對(duì)抑制肉制品和水產(chǎn)品表面的細(xì)胞生長(zhǎng)有效。

也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。

[限量] : GB2760-2011 :氫化植物油、其他或油脂制品(僅限植脂末) 2.0g/kg;冷凍飲品03.04食用冰 (除外) 2.0g/kg; 果醬5.0g/kg;堅(jiān)果與籽類的泥(醬) , 包括花生醬等2.0g/kg ;醋1.0g/kg ;蛋黃醬、沙拉醬 2.0g/kg ;乳酸菌飲料2.5g/kg ;啤酒和麥芽飲

料0.4g/kg.肉灌腸(方火腿、圓火腿) 6.0g/kg;西武火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類6.0g/kg ;大米0.1g/kg.