

5-鳥苷酸二鈉源頭**
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一、簡介
5'-鳥苷酸二鈉是一種化學(xué)品
中文名稱: 5'-鳥苷酸二鈉
中文同義詞:鳥苷5-單磷酸二鈉鹽水合物;烏苷酸鈉;鳥苷-5’-磷酸二鈉鹽;鳥苷-5'-磷酸二鈉鹽;鳥苷酸二鈉;5'-鳥甙酸二鈉;5'-鳥苷酸二鈉;5’-一磷酸鳥苷二鈉
英文名稱:Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
二、性狀
外觀與性狀:無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。熔點:300°C。沸點:890.2oC。閃點:492.2oC。水溶解性 gt;50g/L
三、用途
1.鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用??捎糜诟黝愂称?,按**需要適量使用。
2.鮮味劑。有香菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%~5%),有十分明顯的增鮮作用。
3.鳥苷酸鈉是我國允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用??捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿?,按**需要適量使用。
4.一種新型食品增鮮劑。鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑,我國規(guī)定可用于各類食品,按**需要適量使用。單獨應(yīng)用較少,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。與味精混合使用時,其用量約為味精總量的1%~5%,醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。還用作抗病毒藥三氮唑核苷的原料。
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