冰鮮品種：

及時(shí)將破肚、掉鰓和賣相差的商品剔除（將進(jìn)一步二次加工或調(diào)撥、報(bào)損）；

在人量較少的時(shí)候必須多鋪一些冰，商品露出即可，以保證商品新鮮；

打包商品是斜側(cè)立擺放，必須隨時(shí)檢查其新鮮度并注意標(biāo)價(jià)簽的保質(zhì)期；

冰鮮魚直接陳列于冰鮮臺冰面上銷售，讓魚體斜側(cè)立，腹部盡量藏于冰里；冰鮮魚在上冰鮮臺之前用3%冰鹽水（0℃左右）過一遍；

肉丸類商品可隔著紗網(wǎng)直接陳列于冰臺的冰面上進(jìn)行銷售，注意商品要盡量多與冰接觸，以保證商品新鮮。

活螃蟹，活蝦，活鮑魚，活…………總之很多的活海鮮，非常棒!魚生很新鮮，雪蟹腿超級大，肉肉很甜!很多涮物，麻辣小龍蝦麻辣海鮮大咖哦！現(xiàn)殺章魚也很棒，扔到鍋里幾秒鐘就可以吃了，Q彈爽滑。對于自助餐店，食客一進(jìn)門就是各種海鮮，象ya蚌、各種貝類、螃蟹、黃辣丁'像海鮮市場一樣，真的很棒！怎能少得了智冰所生產(chǎn)的冰臺為生鮮保鮮呢

但是上述的冰臺在實(shí)際使用過程中存在以下弊端：1、魚肉類產(chǎn)品以及瓜果蔬菜放置在冰臺上容易從冰臺上滑落或者掉落；2、當(dāng)放置蔬菜瓜果時(shí)，需要人工對瓜果蔬菜進(jìn)行噴水，以保證瓜果蔬菜表面的水分充足,使用不便；3、在對魚肉類產(chǎn)品以及瓜果蔬菜進(jìn)行展示時(shí)，展示效果較差；4、底座的空間利用率較低，僅用來安裝制冷器和支撐工作臺，顧客在挑選食材時(shí)無處放置攜帶的物品。