【產(chǎn)品名稱】：酪蛋白

【別  名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
【英  文】：Caseins 

【產(chǎn)品規(guī)格】：25kg/袋

【產(chǎn)品介紹】：白色或淡黃色粉末。無臭，無味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

乳酸干酪素是利用高新生物技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品添加劑色澤

【貯存方法】：放置于干燥、通風(fēng)、清潔倉庫內(nèi)，防止受潮 

【保 質(zhì) 期】: 保質(zhì)期一年 

標準 蛋白質(zhì)(以干基計) ≥90.00%

水分 ≤12.00%

脂肪 ≤1.50%

灰分 ≤2.00%

酸度 ≤40.00°T

pH  4.0-4.5

乳糖 ≤0.50%

總數(shù) ≤30000個/g

大腸菌群 ≤400個/100g

致病菌 不得檢出  

【用途】：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強化劑（強化蛋白質(zhì)）；粘結(jié)劑；填充劑；載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品（火腿、香腸）1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。