辣椒油樹(shù)脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來(lái)制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。

辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺(jué)純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
香味：味感純正，極其辛烈。 工藝特點(diǎn)： 以?xún)?yōu)質(zhì)辣椒為原料，經(jīng)物理方法提取、分離、脫色、結(jié)晶精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑。本產(chǎn)品 添加量小，使用方便，可以均勻溶解在水中。是集營(yíng)養(yǎng)保健于一身的調(diào)味品。  主要成分：辣椒素、辣椒堿等。

辣椒素含量：1%-10%按客戶(hù)需要可以定做

顏色值：50-70 C.U. 

溶劑殘留水平：小于20PPM S.H.U.

(辣度): 10000——1000000  

【產(chǎn)品特性】

 （1）天然干紅辣椒提取物，無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑；

（2）風(fēng)味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味；

（3）溶解性好。能完全溶解于各種水溶液中。 

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