中文名稱:沙蒿籽膠

中文同義詞:沙蒿籽膠;沙蒿膠;食品級(jí)沙蒿籽膠

英文名稱:sa-hao seed gum

英文同義詞:sa-hao seed gum;Sa-son seed gum

黏度(1％溶液)900Pa·s，為明膠的1800倍。不溶于水，但可分散于水，吸水可溶脹成透明膠體。大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg。用途作穩(wěn)定劑和增稠劑。用途增稠劑、穩(wěn)定劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2Chemicalbook%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍)；保水劑、成膜劑。**方法由蒿屬植物(Artemisahalodendron;A."0rdosic；A.sphaerocephala)的種子外皮，經(jīng)脫脂，干燥而得。

 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。是面粉食品的 增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是非常理想的 面粉增筋劑

性狀： 黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

    用途 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

  沙蒿子膠是一種吸水植物樹(shù)脂膠,可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食**業(yè)中。

  性狀：沙蒿子膠為奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑

 用途 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

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