山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濱州市
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山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
群星移動(dòng)烤鴨設(shè)備-移動(dòng)烤鴨設(shè)備-群星
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῢῠῦῢῢῦῦῤῦῨ
山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
穆龍
聯(lián)系電話
ῡῢῠῦῢῢῦῦῤῦῨ
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
旋轉(zhuǎn)烤爐性能特點(diǎn):
1、燃?xì)饪绝啝t,整機(jī)采用不銹鋼材料制作,配置遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?,液化氣加熱,自?dòng)控溫。
2、此款燃?xì)饪緺t為臥式滾動(dòng)烘烤設(shè)計(jì),具有造型精美,工藝獨(dú)特操作簡單等特點(diǎn)
。3、旋轉(zhuǎn)烤爐采用作燃料,經(jīng)空氣混合進(jìn)入爐內(nèi)燃燒室充分燃燒,火力均勻,升溫快,耗氣省。
旋轉(zhuǎn)烤爐性能優(yōu)勢:該旋轉(zhuǎn)烤爐操作簡單,采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造,耐高溫,耐腐蝕,燃耗省、熱效高、移動(dòng)方便、易維護(hù)、用途廣泛等特點(diǎn),清洗方便,適用于各種不同溫度,不同時(shí)間需要的烘烤,是加工燒烤致富的理想設(shè)備。
、對于做脆皮燒鴨的設(shè)備,外行人士可能會(huì)認(rèn)為不過就是一個(gè)烤爐嘛,應(yīng)該沒有多大的區(qū)別!其實(shí)不然,燒鴨烤爐有雙層爐和單層爐之分,許多人都認(rèn)為它們只是名稱上的區(qū)別。其實(shí),它們的保溫效果不一樣!雙層爐的保溫效果好。單層爐容易散熱,火苗一般都比雙層爐的高。第2、雙層爐和單層爐燒制時(shí)的火力也不一樣,單層爐散熱傳熱快,火力較大,適合做燒肉、燒叉燒等??偟膩碚f,雙層爐容易控制爐內(nèi)的溫度。只要懂得兩者的區(qū)別,就有利于你選擇適合自己使用的燒鴨烤爐。這個(gè)過程不是空穴來巢,大家還是要多多親自操作后,才能找到感覺,才能發(fā)現(xiàn)哪一種烤爐更適合自己的制作!第3、在脆皮燒鴨制作過程中,有很多人可能會(huì)糾結(jié)于一個(gè)問題,特別是一些將近要自己開餐店的人士,都會(huì)考慮如何購買到好的做脆皮燒鴨的設(shè)備。
烤鴨技藝是經(jīng)過多次反復(fù)改進(jìn)。唐代的烤鴨方法是"明火暗味烤活鴨",宋時(shí)變?yōu)?埋鴨于煻(tang)灰中烤而熟之",元代采取放羊肚、調(diào)料于鴨腹內(nèi),投入燜爐中,通過爐墻的熱度將鴨燜烤而熟。由于這種方法"火力文而不烈",烤出的鴨子外皮焦黃,肉質(zhì)鮮嫩,"一咬就流油",而不覺膩。清代烤鴨技術(shù)又有了新的改進(jìn),烤制前,鴨子要經(jīng)過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮等八道工序處理。在烤法上,制作"掛爐鴨",以棗、梨等木為燃料,靠爐壁的反射作用將鴨用明火烤制而成。特點(diǎn)是色澤棗紅, 外皮光亮,入口即酥,味道香甜。解放后,烤鴨技術(shù)又得到了進(jìn)一步發(fā)展,變原來的口吹氣為氣泵吹氣,使之更加符合衛(wèi)生要求,同時(shí)變過去燒秫秸為木炭(或煤氣),風(fēng)味更加突出。