現(xiàn)貨供應(yīng)瓊脂/瓊膠 食品級瓊脂/瓊膠 增稠劑瓊脂/瓊膠

【產(chǎn)品簡介】

中文名：瓊脂

別    稱：洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲

外文名：agar

CAS No 9002-18-0

分子式：C14H24O9

分子量：336.337

EINECS號：232-658-1

主要原料：石花菜，江籬

主要營養(yǎng)：成分膳食纖維，蛋白質(zhì)主要食用功效 養(yǎng)顏、瀉火、潤腸、 、降血糖和 。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及 人群食用。

性狀：瓊脂為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。

用途：瓊脂粉可用作于軟糖、雪糕、果凍、火腿、喱粉、午餐肉、香腸、番茄醬、椰子醬、干乳酪等。瓊脂用量一般在0.3-1.5%之間。

1.粒粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑。其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。

2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右。與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。

3.肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。

4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

5.涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調(diào)配料即可食用。

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