丁基羥基茴香醚簡介：

中文名：二丁基羥基甲苯
化學式：C15H24O
它以對甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應(yīng)生成2.6－二叔丁基對甲酚。在食品**中用作抗氧化劑?？寡鮿┦侵敢恍┠軌蛞种苹蛘哐泳徃呔畚锖推渌袡C化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。

2.性狀

丁基羥基茴香醚（BHA）為無色至微黃色蠟狀固體或粉末，略有刺激氣味；熔點48~63℃，沸點264~270℃。丁基羥基茴香醚用作食物脂溶性抗氧化劑，能阻止油脂食物氧化作用，推遲食物開端破壞時刻。我國《食物添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)則，BHA可用于油炸食物、食用油脂、餅干、方便面、腌臘肉制品、干魚制品、果仁、罐頭號。

3.用途

1.可用于冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。

2.可用于口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。

3.可用于油脂、奶酪、奶油、魚貝類干制品及鹽藏品；用量為0.20g/kg以下。

4.可用于脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片，及其他干燥谷類早餐；用量為0.05g/kg以下。

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