中文名稱：曲酸

英文名稱：Kojic acid

別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮

更多別名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性狀：無色棱柱狀晶體

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔點（oC）：153～154℃

沸點（oC,常壓）：323

曲酸應(yīng)用：

食品**領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實驗證明曲酸能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時也是**麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品**中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。

曲酸在農(nóng)業(yè)上

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。曲酸可用于**生物農(nóng)藥。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深紅色液體），不論是低濃度作為葉面肥進行噴施，還是制成增長增產(chǎn)劑進行根施，這種作物**促進劑對糧食和蔬菜都有明顯的增產(chǎn)效果。

曲酸及其衍生物在化妝品工業(yè)中被用作美白劑，還能起到防腐與保濕作用。在食品工業(yè)中，曲酸用作食品添加劑，可作為防腐劑、保鮮劑和護色劑等；還可用作制備增香劑麥芽酚和乙基麥牙酚的原料。也可用于**頭孢的中間體。還可用于**農(nóng)藥殺蟲劑等。

包裝

25公斤，紙板桶內(nèi)襯塑料袋或紙板桶。

儲運

貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥的倉庫中，防止受熱或陽光曝曬，嚴禁與有害物品混儲，運輸中應(yīng)有遮蓋物，防止受潮，嚴禁與有毒有害物品混運

曲酸應(yīng)用：

食品**領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實驗證明曲酸能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時也是**麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品**中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。

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