一、簡介

中文名：乙二胺四乙酸鐵鈉
外文名：Ethylenediaminetetraacetic Acid Ferric Sodium Salt
分子量： 421.10
CAS號： 15708-41-5或149022-26-4
分子式： C10H12FeN2NaO8.3H2O

二、性狀

淺黃色或黃褐色粉末，易溶于水，加熱時，結(jié)晶水部分或全部失去

三、用途

1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物，

 2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，

 3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，

限量FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr， 按正常**需要（GMP）。

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