1. 簡介

特丁基對苯二酚

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式(Formula)： C10H14O2分子量(Molecular Weight)：166.22

美國化學文摘服務(wù)社編號（CAS No.）：1948-33-0

密度：295；

熔點：125-130℃；

沸點：273℃；

閃點：171℃

介紹： TBHQ即特丁基對苯二酚，作為國際上公認的食品抗氧化劑之一，已在幾十個和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。

性質(zhì)介紹

特丁基對苯二酚 英文名簡稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點295℃，熔點126.5——128.5℃。

對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。 

2.性狀 白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，chemicalbook5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。

3.用途 磷酸催化法在甲苯、對苯二酚和60%磷酸的混合物中加入異丁烯或叔丁醇，在105℃下反應(yīng)生成TBHQ，產(chǎn)率為89%。硫酸催化法在濃硫Chemicalbook酸或磺酸存在下，對苯二酚與叔丁醇于90℃下反應(yīng)生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基對苯二酚。

磷酸催化法在甲苯、對苯二酚和60%磷酸的混合物中加入異丁烯或叔丁醇，在105℃下反應(yīng)生成TBHQ，產(chǎn)率為89%。硫酸催化法在濃硫Chemicalbook酸或磺酸存在下，對苯二酚與叔丁醇于90℃下反應(yīng)生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基對苯二酚。

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