苯甲酸

英文名稱：benzoic acid

中文名稱2：安息香酸

英文名稱2：carboxybenzene

CASNo 65-85-0

EINECS號：200-618-2

外觀與性狀：鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的臭味。

在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，使用量2.0g/kg；

在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中使用量1.0g/kg；

在軟糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg；

在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，使用量0.5g/kg；

在碳酸飲料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解

【產(chǎn)品用途】

1、用于染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的**

2、主要用于防腐；

3、用作化學(xué)試劑及防腐劑；

4、通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之；

5、防腐劑；抗微生物劑；

6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑；

7、苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細(xì)小菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。的較適PH為2.54.0，一般以低于PH4.55.0為宜。

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