檸檬酸鐵******
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1.中文名稱:檸檬酸鐵;枸櫞酸鐵
英文名稱:Ferric citrate
中文別名:檸檬酸鐵(III)水合物
英文別名:Citricacid, iron(3+) salt (1:1) (8CI);Fe(III)-citrate complex (1:1);Iron(III) citrate
CAS No 3522-50-7
EINECS號:219-045-4
【結(jié)構(gòu)或分子式】FeC6H5O7
【相對分子量或原子量】244.94
檸檬酸鐵,也叫做檸檬酸三鐵,是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。
2.性狀:紅褐色透明小薄片結(jié)晶,或結(jié)晶性粉末。
溶解性:不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在熱水中很易溶解。
化學(xué)性質(zhì)
水溶液呈酸性,受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。
3.【產(chǎn)品用途】用作食品鐵質(zhì)添加劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等;飼料添加劑。
【制法】將檸檬酸加入氫氧化鐵液中,以低于60℃加熱,蒸發(fā)至漿狀,涂敷于玻璃板上,低溫干燥至形成小薄片,剝離而得。
【適用說明】檸檬酸鐵主要作為食品添加劑,添加于餅干、改制奶粉和小麥粉等,印度用于食鹽。
【限量】依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)