一、簡介

 中文名稱:L-天門冬氨酸鎂

中文同義詞:L-天冬氨酸鎂鹽(2:1);L-天門冬氨酸鎂;天冬氨酸鉀鎂;天門冬酸鎂;L-天門冬氨酸鎂鹽;L-天冬氨酸鎂

英文名稱:Magnesiumdihydrogendi-L-aspartate

CAS號(hào):2068-80-6

分子式:C4H5MgNO4

分子量:155.39

EINECS號(hào):218-191-6

用途:新穎飼料添加劑，能明顯改善牲畜、家禽的肉質(zhì)，亦可用于食品添加劑，醫(yī)藥保健品

二、性狀

特性：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。

功用：新穎飼料添加劑，能明顯改善牲畜、家禽的肉質(zhì)，亦可用于食品添加劑，醫(yī)藥保健品

三、用途

廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精,新穎飼料添加劑,亦可用于食品添加劑,醫(yī)藥品。 庫房通風(fēng)低溫干燥;與氧化劑分開存放。

L-天門冬氨酸鎂作為氨基酸螯合物，吸收好，生物利用率高。鎂被吸收后，其載體L-天門冬氨酸亦被吸收，以補(bǔ)充所缺的氨基酸

應(yīng)用

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。