【產(chǎn)品簡介】

中文名稱：檸檬酸鈣

中文近義詞：二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣

英文名稱：Calcium citrate

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃逐漸失掉結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)則(FAO/WHO，1994)。檸檬酸鈣作為食物鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。

中國規(guī)則可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

產(chǎn)品性狀

檸檬酸鈣是一種白色結(jié)晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失掉水分，120℃時徹底失水。

常溫常壓下穩(wěn)定。

通常對水是不損害的，若無政府答應(yīng)，勿將資料排入周圍環(huán)境。

產(chǎn)品用途

品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣?？捎糜诙喾N食物的強化，包含*配方食物、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)則可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

檸檬酸是食物風味酸絡(luò)合劑，能促進脂肪分化，堅持身體酸堿平衡。肥壯的人簡單覺得疲憊，是因為體脂肪及血液中的乳酸簡單增多且囤積之故，因而乳酸一旦增多，脂肪也會跟著添加，令人感到慵懶、萎靡不振而構(gòu)成惡性循環(huán)。

螯合劑，緩沖劑，安排凝固劑，鈣質(zhì)強化劑，乳化鹽。

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