蛋黃卵磷脂** 蛋黃卵磷脂****蛋黃卵磷脂添加量 食品級(jí)蛋黃卵磷脂國(guó)標(biāo)蛋黃卵磷脂價(jià)格

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名：蛋黃卵磷脂 
外文名：Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids 
CAS登錄號(hào)：93685-90-6 
水溶性：不溶 
外    觀：為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時(shí)有輕微滑膩感 
應(yīng)    用：用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等 
原    料：雞蛋黃或雞蛋粉

二，產(chǎn)品性狀

本品從新鮮雞蛋黃中提取，為淡黃色到金黃色蠟狀物，質(zhì)的軟而有滑膩感，

具有輕微的蛋腥味，置于空氣中色澤逐漸變深；溶于乙醇，*或己烷等有機(jī)溶劑，在水或

丙酮中不溶。

三，產(chǎn)品用途

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應(yīng)大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）應(yīng)不得過(guò)10.0%。本品系以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水，再用無(wú)水乙醇提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末，具有輕微的特臭，觸摸時(shí)有輕微滑膩感。本品在乙醇、氯仿或石油醚（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中幾 乎不溶。皂化值 應(yīng)為195～212。

在飼料工業(yè)中的應(yīng)用 大豆卵磷脂用于提高能量及E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量，是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍，如添加質(zhì)量分?jǐn)?shù) 5%大豆卵磷脂，相當(dāng)于提高 28%的能量。 在食品工業(yè)中的應(yīng)用 大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度

【來(lái)源】： 碘值 應(yīng)為65～73（附錄Ⅶ H）。
過(guò)氧化值 取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法進(jìn)行檢測(cè)（附錄Ⅶ H），應(yīng)不得過(guò)3.0。
【鑒別】 （1）取本品0.1g，置坩堝中，加碳酸鈉－碳酸鉀（2：1）3g，混勻，微火加熱，產(chǎn)生的氣體能使?jié)櫇竦募t色石蕊試紙變藍(lán)。
（2）取鑒別
（1）項(xiàng)下*的殘?jiān)s100mg，緩緩灼燒至炭化物全部消失，冷卻，加水30ml，微熱使殘?jiān)芙?，濾過(guò)，濾液至試管中，滴加硫酸至無(wú)氣泡產(chǎn)生，再加硫酸4滴，加鉬酸鉀少許，加熱，應(yīng)呈黃綠色。

【產(chǎn)品包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；可根據(jù)客戶要求定制。

【存儲(chǔ)條件】：應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,有效期為兩年。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。