1、如果是還未煮熟的生的咸鴨蛋可以用淡鹽水浸泡4個小時后再煮，最好選擇涼開水、純凈水或者蒸餾水。 另外用鹽水浸泡時，要多加一些水，盡量讓整個咸鴨蛋侵泡在鹽水里，才能達到最好的變淡效果。一定要用淡鹽水，白開水不可以。

2、腌制的咸鴨蛋過咸，大家也可以用淡鹽水泡四個小時，然后再用清水煮，這樣咸鴨蛋的咸味就會變淡了。

3、如果是已經煮熟的咸鴨蛋可以把蛋殼剝掉用水煮10分鐘就不會咸了。也可以放在電飯煲里和米飯一起蒸，味道會變淡。