一.產品簡介

中文名稱:L-肌肽
中文同義詞:β-氨基-L-丙酰組氨酸;L-肌肽 (Β-丙氨酰-L-組氨酸、L-肉縮酸、N-BETA-丙氨酰-L-組氨酸、Β-氨基-L-丙酰組氨酸、L-肉縮氨基酸);L-肌肽 100G;聚普瑞鋅雜質6;Β-氨基-L-丙酰組氨酸;Β-丙氨酰-L-組氨酸;L-肉縮氨基酸;L-肉縮酸
英文名稱:L-Carnosine
英文同義詞:beta-Alanyl-histidine;ignotine;karnozzn;n-2-m;Nalpha-(beta-alanyl)-L-histidine;n-beta-alanyl-l-histidin;L-Carnosine Vetec(TM) reagent grade, 98%;L-Histidine,beta-alanyl-
CAS號:305-84-0
分子式:C9H14N4O3
分子量:226.23
EINECS號:206-169-9

肌肽（L-Carnosine），學名β-丙氨酰-L-組氨酸，是由是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種 組成的二肽，結晶狀固體。肌肉和腦部的組織含有很高濃度的肌肽。肌肽是一種跟肉堿一起由俄國化學家古列維奇發(fā)現(xiàn)。在英國、韓國、俄國及其他 均有研究表明：肌肽具有很強的抗氧化能力

二.產品性狀

左旋肌肽為白色晶體粉末

比旋度：+20.0°～+22.0°
熔點：250～265℃
PH：水溶液的pH值7.5～8.5
干燥失重：≤1.0%
灼燒殘渣：≤0.1%

三、產品用途

1. 新型食品添加劑。
2. 肌肽是由β一丙氨酸和組氨酸組成的二肽,在動物體內可以合成。
3. 肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質氧化具有顯著的抑制作用，在肉品**中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩(wěn)定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。
4. 在化妝品中的使用，可以防止肌膚的衰老及肌膚增白的作用，肌肽可防止出現(xiàn)因吸煙而產生的游離基，而這種游離基比太陽光更會傷害皮膚，自由基是人體內活性很強的原子或原子團，能夠對人體內其它物質進行氧化。
5. 肌肽具有抗氧化特性，是一種天然抗氧化劑。

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