山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
 講解組合式移動(dòng)烤鴨爐的特色，掛爐烤鴨與燜爐烤鴨首先是烤爐和燃料不同。燜爐有爐門，使用秫秸為燃料，而掛爐不裝爐門，用棗木、梨木等果木為燃料，而不用秫秸桿兒。因?yàn)楣灸举|(zhì)堅(jiān)硬，耐燃燒，足，而且?guī)в幸环N特殊的果木香味?？局茣r(shí)便于隨時(shí)觀察，調(diào)換的部位。將鴨掛在烤爐中，然后用挑竿挑掛，這一簡(jiǎn)單工序就是組合式移動(dòng)烤鴨爐的大體流程。在使用中要想延長(zhǎng)組合式移動(dòng)烤鴨爐的使用壽命，就必須在平時(shí)生活中多對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)。

整體不銹鋼材料，電子定時(shí)，自動(dòng)控溫，自動(dòng)控壓排氣。

電氣兩用炸鴨爐，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明,香氣撲鼻,能保持食物的原有營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到了色香味俱全的效果，深受用戶喜歡。除用于炸鴨外，還可以炸雞、雞腿、雞翅、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜和土豆等。適用于各飯店、賓館、快餐廳、機(jī)關(guān)、工廠食堂及個(gè)人經(jīng)營(yíng)。具有各項(xiàng)能源消耗低、無(wú)污染、使用方便、、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，確是國(guó)內(nèi)目前新式的食品機(jī)械設(shè)備。

。其中就有這么一家號(hào)稱全國(guó)歷史最為悠久的飯店，便宜坊。這個(gè)便宜坊距今已有600多年的歷史，最早也是把南京烤鴨帶入了北京。南京的烤鴨制作工藝是燜爐烤制，不見(jiàn)明火，在爐子里燜制而成，時(shí)間要四到五個(gè)小時(shí)才能成品，所以油脂沒(méi)那么多，相對(duì)吃起來(lái)沒(méi)那么膩。鴨子也更加的入味。但制作工藝繁瑣，耗費(fèi)時(shí)間多，對(duì)手藝也有頗多講究。這不行啊，這幾樣加起來(lái)，這鴨子的價(jià)格就不能賣低價(jià)，那怎么辦。于是就有了距今100多年歷史的全聚德，把這個(gè)烤制工藝從燜爐改為明爐，因?yàn)槊鳡t見(jiàn)火，工藝就好把控，也因?yàn)闋t膛的溫度高，烤制時(shí)間大幅度縮減到90分鐘左右，明火烤制，有著更為酥脆的表皮，時(shí)間變短，肉質(zhì)也更為鮮嫩，再加上用果木烤，自帶的果香也減低了鴨腥味增加了香氣，所以短時(shí)間內(nèi)就名聲在外。