水煮蓮藕片加工工藝及其產(chǎn)品，不僅制作工序簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時(shí)間較長(zhǎng)。

水煮蓮藕片加工工藝步驟:

(1)蓮藕清洗、挑選、去皮；

(2)在護(hù)色劑中護(hù)色、鹽液中腌潰；

(3)成熟后切片脫鹽，于75?89°C的乳酸鈣溶液中煮制；

(4)分選、裝袋、添加湯汁、抽真空、密封、殺菌、冷卻后，制得。

提供的水煮蓮藕片加工工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工蓮藕食品工序較多，工作量大的問(wèn)題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保證了食品質(zhì)量。

蒸煮機(jī)原理：整機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材加工制造，該設(shè)備加熱方式可以為蒸汽加熱，也可以使用電加熱，綜合成本計(jì)算，電加熱耗電量大，環(huán)保條件允許的地區(qū)可以選用蒸汽加熱，節(jié)省能源，

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸：根據(jù)產(chǎn)量加工定做

功率：根據(jù)設(shè)備大小來(lái)設(shè)定

材質(zhì)：sus304食品級(jí)不銹鋼

蒸煮方式：自動(dòng)進(jìn)料、自動(dòng)蒸煮、自動(dòng)出料

蒸煮時(shí)間：根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)自動(dòng)調(diào)控

蒸煮溫度：根據(jù)產(chǎn)品加工工藝自行控制

采用變頻操控，操作簡(jiǎn)單，保證產(chǎn)品加工質(zhì)量

該設(shè)備還分為普通式與內(nèi)槽可提升式，內(nèi)槽提升式指加工完畢之后，控制按鈕，將內(nèi)槽全部提升起來(lái)，方便清理衛(wèi)生，具體選擇哪一種方式，還需要根據(jù)蒸煮產(chǎn)品的特變來(lái)選擇

山東荷霖食品機(jī)械有限公司坐落于中國(guó)的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類(lèi)，中藥材加工機(jī)械開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機(jī)，篩板清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，脫鹽機(jī)，連續(xù)式漂燙機(jī)，蒸煮冷卻機(jī)，毛刷清洗機(jī)，噴淋式清洗機(jī)，渦流清洗機(jī)，振動(dòng)篩，風(fēng)干瀝水機(jī)，翻轉(zhuǎn)式吹干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項(xiàng)目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類(lèi)，根莖類(lèi)清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類(lèi)（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚(yú)類(lèi)）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚(yú)仔，）食品加工成套除油洗袋風(fēng)干瀝水設(shè)備