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一、產(chǎn)品簡介

基本信息

是否進口：否

型號：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

主要營養(yǎng)成分： 藻藍

外觀：粉末

含量：99％

保質(zhì)期：2年

主要用途：著色劑

中文名稱： 藻藍

英文名稱： Spirulina blue

別名： 海藻藍 Algae blue； Lina blue

分子式：C34H39 N3O6

分子量：585.71

二、產(chǎn)品性狀

藻藍理化性質(zhì)：亮藍色粉末。屬于蛋白質(zhì)結(jié)合色素，具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)。易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內(nèi)呈海藍色，pH4~8顏色穩(wěn)定，Ph3.4為其等電點，藻藍析出。對光較穩(wěn)定，對熱敏感，金屬離子對其有不良影響。

性質(zhì)與指標：屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，與蛋白質(zhì)有相同性質(zhì)。藍色顆?；蚍勰?。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩(wěn)定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發(fā)生沉淀，強堿可致脫色。等電點PH=3.4。對金屬離子的穩(wěn)定性差，對熱、光、酸不穩(wěn)定。染色性差。檸檬酸使色素溶液變?yōu)樗{白色，且有渾濁產(chǎn)生。維生素C使色素溶液變?yōu)辄S綠色，且有少許渾濁產(chǎn)生。蔗糖、苯甲酸鈉、磷酸鈉對色素的穩(wěn)定性無影響。Fe3+、Fe2+使色素溶液變?yōu)辄S色，吸光度明顯下降，對色素有較大影響。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大，但隨著時間的延長，溶液中有沉淀產(chǎn)生，吸光度衰減較快，溶液變?yōu)闇\黃色。LD50>30g/kg（大鼠，經(jīng)口）；Ames試驗、骨髓微核實驗及小鼠精子畸變試驗均為陰性；致畸試驗為陰性

①LD50：小鼠經(jīng)口大于33g/kg（bw）（雌、雄性）（廣東食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所）。
②*微核試驗：無致突變作用。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準
吸光度 (620nm) ≥ 12（海水）6（淡水）
灰分/% ≤ 7.0
水分/% ≤ 12.0
鉛/% ≤ 0.0005
砷（以As計）/% ≤ 0.0001

三、產(chǎn)品用途

用于芥末、冰淇淋、糕點、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料、奶酪制品等著色，為藍色著色劑。一般和紅花黃色素調(diào)配成綠*素制劑后使用。

食品：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）。

產(chǎn)品領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風味和香味增強料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。