玉米黃** 玉米黃****玉米黃添加量 玉米黃用途食品級(jí)玉米黃國(guó)標(biāo)玉米黃價(jià)格玉米黃用途玉米黃使用方法玉米黃用法用量玉米黃**

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：玉米黃

外文名：Maize Yellow

玉米黃色素是一種可以從玉米皮或從玉米淀粉**中的下腳料 ( 玉米粗蛋白) 中提取的胡蘿卜素類色素和隱黃素等利用價(jià)值較高的天然色素 ?？捎糜谑称?、化妝品的著色。隱黃色素分解時(shí)可產(chǎn)生人體必需的 Va。玉米黃色素可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、包裝等行業(yè)

玉米黃色素作為天然食品添加劑可廣泛應(yīng)用于人造奶油、黃油、焙烤食品等油基或脂基食品以及飲料、湯料罐頭、果醬、果脯、肉、蛋制品等水基食品

二、產(chǎn)品性狀

性質(zhì)與指標(biāo)：黃色粉末、糊狀及液體或（溶于油脂中的）黃色油狀液體，低于10℃時(shí)為橘黃色半凝固膏狀物。相對(duì)密度0.912。溶于、丙酮、酯類，不溶于水。稀溶液呈檸檬黃色，不耐光，40℃以下穩(wěn)固，100℃下7h褪色。耐酸堿，不受鐵。鉛離子影響。

玉米黃色素屬于類胡蘿卜素，是以β-胡蘿卜素、玉米黃素(3,3-二羥基-β-胡蘿卜素)、隱黃素(3-羥基-β-胡蘿卜素)、葉黃素(3,3-二羥基-α-胡蘿卜素)為主要成分的類胡蘿卜素的混合物 。玉米黃素
為橘紅色結(jié)晶粉末 ，沒(méi)有氣味，其稀溶液顏色是橙紅色 。不溶于水，易溶于*、 石油醚、 丙酮、 酯類等有機(jī)溶劑，可被單甘脂乳化。具有較好的耐酸、耐堿性，并且不受鐵、鉛等金屬離子的影響 。玉米黃素的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了其性質(zhì)很穩(wěn)定。在可見(jiàn)和紫外光區(qū)內(nèi)，光照可以影響玉米素的穩(wěn)定性。存在于固體食品中的玉米黃素在常溫和自然光條件下較穩(wěn)定，1%溶液對(duì)太陽(yáng)光較敏感。具有一定的熱穩(wěn)定性，溫度在40℃以下穩(wěn)定，100℃保溫7 h后明顯褪色。

三、產(chǎn)品用途

玉米黃素作為一種天然色素已經(jīng)被《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014列為可使用天然色素類 。玉米中含有大量的玉米黃素，我國(guó)玉米的種植面積廣，產(chǎn)量大，擁有足夠的原料資源開(kāi)發(fā)利用玉米黃素 。因其來(lái)源豐富， 應(yīng)用研究及產(chǎn)業(yè)化均達(dá)到了一定水平， 國(guó)際上對(duì)其功能的開(kāi)發(fā)和利用也日漸重視 。美國(guó)、加拿大、歐盟等許多生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)致力于開(kāi)發(fā)**這類產(chǎn)品，但還是不能滿足市場(chǎng)的潛在需求。玉米黃素還具有較多的營(yíng)養(yǎng)保健功效，其抗氧化活性、抗癌、預(yù)防心血管疾病等功能活性已被證實(shí)，從玉米淀粉**的副產(chǎn)物——玉米黃漿中提取玉米黃色素，為玉米的深**開(kāi)辟了一條新的途徑。然而，玉米黃色素對(duì)熱、光等不穩(wěn)定，所以今后有關(guān)玉米黃色素的穩(wěn)定化技術(shù)也是研究的熱點(diǎn)。總之，開(kāi)發(fā)和利用玉米黃色素能實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

抗氧化作用
氧化損傷是由于抗氧化保護(hù)和自由基代謝不平衡所引起的，可以導(dǎo)致很多疾病，如心血管、癌癥、衰老、炎癥反應(yīng)、白內(nèi)障及一系列神經(jīng)系統(tǒng)疾病 。隨著研究的不斷進(jìn)行，人們發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)類胡蘿卜素都具有抗氧化能力。類胡蘿卜素分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)與它們的抗氧化活性有著密切的關(guān)系，氧化活性的大小取決于其分子結(jié)構(gòu)中共軛雙鍵的數(shù)目和尾端基團(tuán)的結(jié)構(gòu)。其中玉米黃色素具有較強(qiáng)的抗氧化能力。在體內(nèi)，玉米黃色素雖然不能轉(zhuǎn)化為Va，不具有Va活性，但卻是人體可利用的重要的強(qiáng)抗氧化劑，可通過(guò)淬滅單線態(tài)氧清除自由基等抗氧化行為來(lái)保護(hù)機(jī)體組織細(xì)胞，以降低某些疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。盧艷杰等對(duì)玉米黃色素的抗氧化能力進(jìn)行了測(cè)定，并與抗氧化劑BHT在抗氧化能力上進(jìn)行比較，結(jié)果顯示在氧化的40 min內(nèi)，玉米黃素的抗氧化能力強(qiáng)于BHT。

產(chǎn)品領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。