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一、產(chǎn)品簡介

中文名：草莓色素

外文名：Strawberry Pigment

異  名 ：草莓紅色素

成分：主要成分為天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素類色素；

來源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

二、產(chǎn)品性狀

紅色或紅褐色的顆粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐熱性；耐堿性；耐氧化還原及耐細(xì)菌性均好，但對酸不穩(wěn)定。

三、產(chǎn)品用途

利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

草莓紅色素用途：紅色著色劑，可作為食品、飲料兒童玩具等的著色。該品可單獨(dú)使用或與其他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)**品（櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜）等多種食品。此外，該品還用作和化妝品的色素。

產(chǎn)品領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）

應(yīng)用領(lǐng)域 

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等

2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 

3.【飼料獸藥】：動(dòng)物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)