一、化學(xué)名 磷酸氫二鈉 別名 磷酸二鈉 DSP

二、化學(xué)結(jié)構(gòu) 分子式Na2HPO4  分子量 141.96~358.14 CAS 7558-79-4

三、性狀 分無(wú)水與結(jié)晶品兩種。十二水合磷酸氫二鈉為無(wú)色至白色斜晶系或單斜晶系結(jié)晶，相對(duì)密度1.52，有吸濕性。加熱至34~35度時(shí)溶解于結(jié)晶水中，在空氣中迅速風(fēng)化，極易失去五分子結(jié)晶水形成七水合磷酸氫二鈉。無(wú)水磷酸氫二鈉為白色結(jié)晶性粉末，具有吸濕性，放置在空氣中可逐漸形成七水合磷酸氫二鈉。溶于水，溶液呈堿性，不溶于乙醇。1%水溶液的pH為11.5~12.1,3.5%水溶液的pH為9.0~9.4。

四、功能作用 水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、食品工業(yè)用加工助劑(絮凝劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))。

五、制法 用蒸餾水將工業(yè)磷酸稀釋到相對(duì)密度為1.25，遍攪拌邊加入稍過(guò)量的飽和硫化氫水溶液，靜置24h過(guò)濾。另在不銹鋼桶內(nèi)將蒸餾水加熱沸騰后，邊攪拌邊慢慢加入碳酸鈉溶液到密度為1:3，趁熱濾去雜質(zhì)。將上述碳酸鈉溶液加入磷酸溶液中到溶液對(duì)酚酞試劑呈堿性反應(yīng)為至。

H3PO4+Na2CO3=Na2HPO4+H2O+CO2

加入氧化銀以除去氯化物，并加熱煮沸1h,以除去二氧化碳。取小樣檢驗(yàn)Cl-和SO42-等離子含量合格后冷卻結(jié)晶，離心甩干，用少量蒸餾水洗滌1~2次甩干，晾至不沾瓶即可。

六、內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

七、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。