![](/resources/assets/images/mobile.png)
![山東驕陽生物科技有限公司](http://img.tophere.cn/img/b2b/2020/12/30/1609310965114154.jpg)
培養(yǎng)基瓊脂粉****
價格
訂貨量(千克)
¥110.00
≥1
¥100.00
≥25
¥90.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀌䀌䀓䀒䀏䀑䀎䀏䀑䀔
在線客服
![](/resources/assets/images/product_detail/free_bg.png)
山東驕陽生物科技有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
䀋䀌䀌䀓䀒䀏䀑䀎䀏䀑䀔
經(jīng)營模式
貿(mào)易商,生產(chǎn)商,
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
- 基本信息
- 品牌:培養(yǎng)基瓊脂粉****
- 純度:99%
- CAS編號:9002-18-0
- EINECS編號:見包裝
- 別名:瓊脂粉
- 分子式:C14H24O9
- 型號:食品級.飼料級.工業(yè)級
- 主要有效成分:培養(yǎng)基瓊脂粉
- 產(chǎn)品英文名稱:Agar
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
培養(yǎng)基瓊脂粉** 培養(yǎng)基瓊脂粉****培養(yǎng)基瓊脂粉添加量 食品級培養(yǎng)基瓊脂粉國標(biāo)培養(yǎng)基瓊脂粉價格培養(yǎng)基瓊脂粉食品級培養(yǎng)基瓊脂粉用途培養(yǎng)基瓊脂粉**培養(yǎng)基瓊脂粉****培養(yǎng)基瓊脂粉價格培養(yǎng)基瓊脂粉**培養(yǎng)基瓊脂粉****培養(yǎng)基瓊脂粉的功效與作用
一.產(chǎn)品簡介
瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質(zhì),已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、生物科研等領(lǐng)域,被上稱為"新奇的東亞產(chǎn)品"。
二.產(chǎn)品性狀:
瓊脂粉形狀:白色至微黃色粉末。無臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液,溶于沸水。
三.產(chǎn)品用途:
在食品行業(yè)應(yīng)用
培養(yǎng)基瓊脂粉由于其良好的**適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能而被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開發(fā)應(yīng)用 。培養(yǎng)基瓊脂粉既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應(yīng)用到食品中。
1.1在肉制品中的應(yīng)用
培養(yǎng)基瓊脂粉在50~60℃的水分吸收率大,這一性質(zhì)使它適于應(yīng)用在肉制品中。在肉類**中,培養(yǎng)基瓊脂粉能改善香腸和火腿的持水性,在漢堡包中加入0.2~1%的凝膠膠,烹調(diào)后形成松軟、多汁和高產(chǎn)量的漢堡包。另外,利用其薄膜形成性,在漢堡包、炸雞等表面覆膜,使燒烤過程中產(chǎn)品的重量損失降低,肉汁多而且口感香滑柔軟。其覆膜方法是將5%培養(yǎng)基瓊脂粉、0.5%淀粉、94.5%水混合分散均勻,將被覆食品在其中浸漬5~15s,取出后在125~130℃油浴中加熱30~40s,去油冷卻,然后急速冷凍或冷藏,調(diào)理時可再行加熱烘烤或油炸。
1.2在面制品中的應(yīng)用
培養(yǎng)基瓊脂粉應(yīng)用于中華面、蕎麥面、切面時,可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等,改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.3~1%,常用量0.4%。調(diào)制時先將培養(yǎng)基瓊脂粉與小麥粉混合均勻,再與其它原料混合均勻制面。豆腐是日本和中國的傳統(tǒng)食品,它具有柔軟的質(zhì)構(gòu),將4%的凝膠膠與豆腐凝固劑混合使用于豆乳中,擠壓加熱可制得豆腐面,賦予它不同的質(zhì)構(gòu),并且還可將豆腐進(jìn)行高溫消毒,也可冷藏。
1.3在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
培養(yǎng)基瓊脂粉用于水產(chǎn)制品,如魚肉糕、油炸魚肉糕、魚肉圓、冷凍魚肉糜等,可以增強(qiáng)制品彈性、有咬頭,同時使其硬度增加便于成型操作。使用量一般為魚肉糜量0.7%。使用時先將培養(yǎng)基瓊脂粉調(diào)制成低強(qiáng)度凝膠,再加入魚肉糜中。
1.4在烘烤制品中的應(yīng)用
利用培養(yǎng)基瓊脂粉的保濕保鮮和保型特點,也可將其添加到糕點如蛋糕、奶酪餅等中。**時外觀不凹陷,**后保濕性良好,即使進(jìn)行冷藏也不會產(chǎn)生老化發(fā)沙現(xiàn)象,使用量一般0.1~0.4%。凝膠膠用于面包、餡餅的流動性餡心,由于培養(yǎng)基瓊脂粉作用可使其保持適當(dāng)?shù)男螤睿阌诓僮?。改變其添加量可對其硬度和保型性進(jìn)行調(diào)節(jié)。如蜂蜜、奶油、沙司類風(fēng)味餡心,使用量一般為2~5%。
1.5在冷凍制品中的應(yīng)用
培養(yǎng)基瓊脂粉作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高其保型性。將培養(yǎng)基瓊脂粉與其它穩(wěn)定劑合用效果最棒。使用量一般為0.2~0.3%。一種冰淇淋的配方和操作要點如下:全脂煉乳12、脫脂乳粉8.0、無鹽奶油15.5、砂糖3.0、飴糖5.0、蛋黃1.0、乳化劑(OM)0.2、香料(香蘭素)0.1、水55、凝膠膠0.2。
應(yīng)用領(lǐng)域
1.【食品行業(yè)】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調(diào)味品,飲料類, 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等
2.【醫(yī)藥行業(yè)】:保健食品,基料,填充料,醫(yī)藥原料等
3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養(yǎng)飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等
4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
5.【實 驗】:可用于實驗研發(fā)
![](/resources/assets/images/product_detail/icon_qq.png)
![](https://img.zhaosw.com/upload/images/202101/16/9da58b66-51ae-4505-bebb-e686f5d878d3.jpg)