山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

注意事項1、在使用燃氣爆烤鴨爐之前，必須加裝抽煙裝，并將加裝的抽煙管引到室外。

2、所用的氣罐必須裝隨機配用的家用減壓閥，且各接頭不得泄漏氣體。

3、氣罐周圍不準接接觸熱源烤之，更不能存放危險品，以免發(fā)生。

4、在烤鴨爐操作過程中，操作人員不能遠離爆烤鴨爐，若發(fā)現爐內的燃燒熄火，應立即關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。

5、烤鴨爐使用時必須接好安全保護接地線。

6、在使用烤鴨爐的房間內，必須通風條件很好。

7、嚴禁漏氣及使用。

燃氣烤鴨爐的特點

燃氣烤鴨爐，整機采用不銹鋼材料制作，配置遠紅外燃氣加熱器，液化氣加熱，半自動控溫，臥式滾動烘烤設計，具有造型精美，工藝獨特操作簡單等特點，適用于烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產品，是理想的肉類烤制工具。適用于超市，休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。

以前一只鴨子烤得好不好，要看鴨皮是不是棗紅色，鴨子冷了會不會腥。現在的店也會把鴨皮烤成琥珀色，看起來十分誘人。其中鴨坯晾干是其中為講究的重要工序。烤鴨在烤制之前要進行低溫晾干，晾干鴨子表皮的水分，考出的鴨子才會皮脆肉嫩。晾干后的鴨子，皮質較緊實，鴨皮較為完整，色澤均勻誘人。一般的烤鴨店需要設置鴨坯的鴨胚風干間 晾鴨間 晾胚間和鴨胚風干間 晾鴨間 晾胚間，來模擬自然晾干的環(huán)境。