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一.產(chǎn)品簡介

中文名：沒食子酸辛酯
英文名：Octyl Gallate
化學(xué)式：C15H22O5
分子量：282.33
CAS登錄號：1034-01-1
EINECS登錄號：213-853-0 

二.產(chǎn)品性狀

白色或乳白色粉末，無臭。

三.產(chǎn)品用途

作為一種常見的油溶性劑已被廣泛應(yīng)用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正辛醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸辛酯。

（1）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（2）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（3）果汁、酒類等，分散劑。

（4）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（5）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）