一、產(chǎn)品簡介

植酸即肌醇六磷酸，作為磷酸的儲存庫，廣泛存在于植物中。由于礦物質(zhì)結(jié)合在蛋白-植酸-礦物元素復(fù)合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營養(yǎng)效價。植酸酶（phytases）能將磷酸殘基從植酸上水解下來，因此破壞了植酸對礦物元素強(qiáng)烈的親和力，所以說植酸酶能增加礦物元素的營養(yǎng)效價，而且由于釋放出的Ca2+可參加交聯(lián)或其他反應(yīng)中去，從而改變了植物性食品的質(zhì)地。

二、產(chǎn)品性狀

白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或為液體。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時呈乳白色，幾乎不溶于乙醇、氯仿和yi醚等有機(jī)溶劑。

三，產(chǎn)品用途

植酸酶是一種胞外酶,廣泛存在于自然界中,在動物、植物、微生物中均有發(fā)現(xiàn)。在植物組織如谷物、豆類、蔬菜,特別是萌發(fā)的種子和花粉中都發(fā)現(xiàn)了植酸酶。此外，自然界中產(chǎn)

 植酸通常以植酸鹽的形式存在于植物體中，他影響人和動物堆礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)的利用。植酸酶能將植酸分解為肌醇和無機(jī)鹽，提高人和動物對植物性物質(zhì)的利用率，因此植酸酶廣泛用于飼料添加劑、等，也為酶法利用植酸**肌醇提供了可能性。

    近年來，植酸的開發(fā)利用、特別是作為食品保鮮劑已引起重視。

下延產(chǎn)品： 飲料 

運用： 1．飲料中添加植酸，可除去過多的金屬離子。（特別是對人體有害的*）對人體有良好的保護(hù)作用。 2．將植酸加入含有單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進(jìn)微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進(jìn)乳菌的生長。 

用法用量： 添加量0.01-0.05% 

【植酸酶】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25植酸酶G/袋或25植酸酶G紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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