山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都適宜于制作烤鴨。秋天的也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發(fā)艮。其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。一般是人等，客人入座后，如果需要烤鴨，服務(wù)員馬上通知鴨班，鴨班開始烤鴨，等五十分鐘后，客人就可吃到熱噴噴的烤鴨了。

烤鴨的掛法

掛爐法：爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木）火烤，掛爐烤鴨爐，不關(guān)門。

叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費工時，已逐漸淘汰。

烤鴨機性能與特點

1、烤鴨機機體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、烤鴨機采用作燃料，經(jīng)空氣混合進入機內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。

烤鴨爐面臨挑戰(zhàn)，烤鴨爐廠家該如何應(yīng)對烤鴨爐面臨挑戰(zhàn)，烤鴨爐廠家該如何應(yīng)對

 烤鴨爐行業(yè)市場進入門檻低，壓縮成本降低售價成為許多新進入市場的小廠家的伎倆。伴隨著營銷渠道的完善、消費者生活水平的提高，烤鴨爐廠家面臨的考驗和壓力也逐漸增大。思考清楚長遠戰(zhàn)略，擺脫目光短淺的價格戰(zhàn)，迎合發(fā)展趨勢才能實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

 作為烤鴨爐生產(chǎn)廠家，不僅需要使用環(huán)保的源材料，更要教會消費者如何選擇環(huán)保廚具。

 另外在互聯(lián)網(wǎng)大時代，定制烤鴨爐開始向平臺化轉(zhuǎn)型，整合上下游市場，以實現(xiàn)提供完善生活的定制化解決方案。而現(xiàn)代烤鴨爐的定制模式迎合當代潮流，將傳統(tǒng)烤鴨爐推向互聯(lián)網(wǎng)時代的新高潮。

 在人們愈發(fā)重視構(gòu)建廚房文化的今天，他們在烤鴨爐環(huán)境設(shè)計和空間構(gòu)造時，會在尊重產(chǎn)品基本功能和自身基本需求的基礎(chǔ)上，注重發(fā)掘和弘揚烤鴨爐廚房環(huán)境的文化價值。所以具體到烤鴨爐設(shè)備企業(yè)來說，重視產(chǎn)品文化內(nèi)涵的建設(shè)是生產(chǎn)企業(yè)走上快捷發(fā)展軌道的有效之舉。