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山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
群星移動烤鴨設(shè)備-群星移動烤鴨設(shè)備批發(fā)-群星
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
穆龍
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
以前一只鴨子烤得好不好,要看鴨皮是不是棗紅色,鴨子冷了會不會腥?,F(xiàn)在的店也會把鴨皮烤成琥珀色,看起來十分誘人。其中鴨坯晾干是其中為講究的重要工序。烤鴨在烤制之前要進(jìn)行低溫晾干,晾干鴨子表皮的水分,考出的鴨子才會皮脆肉嫩。晾干后的鴨子,皮質(zhì)較緊實,鴨皮較為完整,色澤均勻誘人。一般的烤鴨店需要設(shè)置鴨坯的鴨胚風(fēng)干間 晾鴨間 晾胚間和鴨胚風(fēng)干間 晾鴨間 晾胚間,來模擬自然晾干的環(huán)境。
如果你能放下這份小偏見,小執(zhí)著,慢慢品味,你會發(fā)現(xiàn),烤鴨作為北京乃至中華美食的代表之一,還是實至名歸的。幾片鴨肉,蘸上甜面醬,放在薄如蟬翼的荷葉餅上,再來點蔥絲,簡單的一卷,肉香,蔥香,醬香,再搭配雖薄但有嚼勁的面餅,那感覺,棒極了。后說下價格,現(xiàn)在北京主流飯店,味道還算不錯的,一般一套的價格在200左右。有些人覺得太貴,甚至覺得太黑。其實作為一個地方為特色的美食,一只烤鴨的價格在200左右,能夠6個人左右來食用,真的不算貴了。全國主要熱門旅游城市的招牌菜,哪個不得要一兩百一份,而分量大都不如一套烤鴨多,這么一對比,就覺得值得嘗一嘗的。玩在北京,北京有歷史名勝古跡,故宮旺季門票才60元,淡季才40元。頤和園旺季門票才30元,淡季才20元。想想很多地方的一些景點門票,玩在北京真的是全程無壓力。
在北京,全聚德烤鴨的價格不算便宜,而在店內(nèi)用餐的話,還需要百分之十的服務(wù)費,包廂則是需要百分之十五的服務(wù)費,并且設(shè)低消,少也要上千元。而一只烤鴨會被分為兩盤,只有點整只鴨,才能有師傅在顧客面前片鴨的服務(wù)。
其次,就是它的口味。雖然全聚德是百年,但在不斷地加盟、擴張之后,丟失了很多東西。工藝大不如前不說,在味道上也有所欠缺,在以前,烤鴨都是用果樹木結(jié)合明爐燒制,現(xiàn)在清一色都改成電爐,效率的確提上來了,但風(fēng)味也喪失了不少。