亞硫酸鉀是一個無機化合物。它在室溫下為白色無味顆粒型粉末，可溶于水，其水溶液呈弱堿性。微溶于乙醇。除無水物外，亞硫酸鉀還可以生成一水合物和二水合物。

用途：1、用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的配制，還用于還原劑，2、用于人造纖維的穩(wěn)定劑、織物的漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質(zhì)素脫除劑等，3、用作普通分析試劑和光敏電阻材料，4、亞硫酸鉀還原性漂白劑，對食品有漂白作用，對植物性食品內(nèi)的氧化酶有強烈的抑制作用。