果凍粉可用于魚膠粉 制作時(shí)需要添加果汁或飲料 冠特牌
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果凍粉可用于魚膠粉 制作時(shí)需要添加果汁或飲料 冠特牌

果凍粉可用于魚膠粉-制作時(shí)需要添加果汁或飲料-冠特牌

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山東冠特生物工程有限公司

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生產(chǎn)廠家

所在地區(qū)

山東省

主營產(chǎn)品

甘氨酸 脫氫乙酸鈉

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 冠特
主營產(chǎn)品 果凍粉
產(chǎn)品含量 99
產(chǎn)品分類 增稠劑
產(chǎn)品型號 食品級
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
保質(zhì)期 24個(gè)月
CAS 見包裝
主要原料 魚膠粉
可銷售地 全國
包裝規(guī)格 25kg/件
是否含防腐劑
商品介紹

果凍粉,一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉(吉利粉)或者明膠 、香精和糖做成的。可以直接做果凍。用其他材料(比如魚膠粉)制作時(shí)需要添加果汁或飲料。 

果凍粉的詳細(xì)介紹如下:

Ⅰ、產(chǎn)品特點(diǎn):

      速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好,晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng),應(yīng)用于各種果凍凝膠食品中。

工藝技術(shù)要求:

      1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻,然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中,邊攪拌邊加熱至溫度達(dá)95℃左右,并在此溫度下保溫溶解10分鐘,趁熱用80-100目濾布過濾,冷卻降溫至70-80℃,待用。

      2、灌裝前5分鐘,加入檸檬酸、蘋果酸、香精,攪拌均勻,馬上灌裝。

      3、灌裝后馬上冷卻至常溫,然后包裝。

Ⅴ、注意重點(diǎn):

      1、果凍粉的溶解溫度不宜過高,不得超過95℃,否則易造成凝膠反應(yīng),而達(dá)不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。

      2、不管采用哪種配方,成品PH值必須在4.0-4.2之間。

      3、加酸時(shí)間,必須在灌裝前5分鐘。

      4、灌裝之后,必須馬上冷卻至常溫。







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公司名稱 山東冠特生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 林嘉河 (QQ:647616610)
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地址 山東省
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